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成立于2017年的成都唯一品商贸有限公司,一路走来,仅用5年时间,从初期的乡村小作坊不足5人,发展到现在近30名骨干团队。

如今,已成为成都双流区禽类市场规模最大的配送商,月流水突破1000+万;为当地100余家大中型配送公司及连锁餐饮提供新鲜禽类配送服务,步入了快速发展的轨道。

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十年前在街上“卖肉”,如今月入百万?

十多年前,李总就涉足肉禽零售业务,最开始的时候,李总把肉禽横放在自行车后面的一个板子上,在大街上进行售卖,每斤利润大约是一两块。

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几个月下来后,赚取了人生的第一桶金,慢慢的便有了自己的小作坊。

由于知名度不高,影响范围相对较小,主要消费者为附近居民。

随着市场价格越来越透明,做的人越来越多,利润空间不断被压缩。如果能找到更多的销售渠道进行大规模售卖,就一定有赚钱的商机。

由于李总踏实肯干、不甘现状,勇于改变的探索精神;同时,肉禽的广阔市场也深深吸引了他。

于是一个大胆的设想在他的头脑中诞生了:创办一家肉禽配送公司。也正是从这时起,成都唯一品商贸有限公司诞生。

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5年前还是一家夫妻店的小作坊,如今破蛹成蝶,外拓市场,实现了华丽转身。

在新冠肺炎疫情的冲击下,行业竞争日趋激烈,这家小作坊却实现了年销售额破亿,业绩逆势增长,这又是如何做到的呢?

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30人小作坊,年流水过亿,他是如何做到的?

近年来,肉禽产量占肉类总产量比例呈现逐年上升的态势,伴随国民收入逐步提升和人口结构转变,预计2022年中国肉禽人均消费量将达18.14千克,国内肉禽的消费需求仍在持续增长。

肉禽类产品具有品种众多、标准化程度低、保质期短、容易腐烂,产销两地相距遥远等特点;产品切工、重量、等级和肉龄等品规的增加,导致消费品种呈多样化发展。

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而大部分客户都需要在当天进行交付,如何在最短的时间内,准确地完成成百上千肉禽的分拣、包装、配送,从而获得更多的订单量,已成为肉禽类配送商面临的一大难题。

01 实现人效最大化,业绩倍增

用传统夫妻店思维经营配送公司,容易造成问题百出,内耗严重。

成都唯一品商贸有限公司的30名员工中,有8名司机,7名分拣员。7名分拣员如何完成月销1000万+的体量呢?

成都唯一品商贸有限公司通过合理设置薪资来提高分拣效率。

分拣员工平均薪资在6000-6500元,司机平均薪资在8000元,远远高于当地同行业的平均薪资。

在分拣员的管理上,薪资直接影响到员工的积极性,常用的薪资计算方式有计时制和计件制。

相对来说,计件制更能激发员工在规定时间内分拣更多商品,有利于提高劳动效率

配送公司如何合理制定计件工资制度呢?

根据业务情况,将分拣人员按工种进行划分。比如挑选、称重、分拣、投筐等。不同的工种对应不同的薪资。

按所在城市的薪资水平,根据各工种的工时完成质量来合理设置薪资,比如可以设置为底薪+提成,也可以设置无底薪核算方式。

02 分拣精细化,发掘品类附加值

肉禽的分类很细,每一个品项都有自己的特性,比如,生猪可以根据不同的部位分为猪腿、后腿肉、前腿肉、里脊肉、龙骨等等不同部分。

不同部分肉品的价格也不相同,甚至相差很大。

肉禽配送企业主要分为两种采购方式,一种是在上游供应商直接购买分割好的成品,在进行配送,另一种是通过对接基地,进行整只采购,再做肉类分割。

通常,整只采购的利润空间更大,但需要较大的采购量。

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成都唯一品商贸有限公司拥有自建家禽养殖基地,能够节省一半的成本,极大减少了中间流通环节,从源头保障了肉禽类的安全性,更好的保证了家禽的新鲜度与稳定供应。

在经过“精分割”使细分的单品增加到10至15种,经过专业分拣工的分割后,肉禽的肥瘦搭配合理、品相好,刺激了客户的购买欲。

核算发现,经过专业分拣工分割后的肉禽,毛利有了明显提升。

03 客情关系维护,业务水到渠成

过去几年,李总和他的团队服务的客户主要是大中型配送公司及连锁餐饮,对这类客户来说,食材安全与客情维护是重中之重。

现在,李总与100多家知名大中型配送公司建立了长期稳定的战略合作关系,如望家欢、益农农业等。

由于肉禽类产品保质期短,在安全、营养和口感方面也会大受影响。

分拣配送周期越短,最终到客户手里的肉禽产品质量就越高;配送企业在与客户的合作中,业务流程上的差错率越少,也越能增强客户对企业的信任。

而开发一个新客户所花的时间和精力,是维护一个老客户所需花的时间和精力的3-10倍。老客户的忠诚度下降5%,企业利润率将会下降25%。

在公司经营中,李总选择用优质的产品质量和服务赢得广大新老客户的持续信任,只有稳固老顾客,才能发展新客户。好比盖楼房,只有地基打的牢,楼房才能盖的高。

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规范内部流程,解决食配企业持续增长难题

食材配送行业中以家族企业、夫妻店居多,由于加入门槛较低,容易造成企业管理混乱,效率低下。

加上没有完善的规章制度,操作流程不规范,导致管理跟不上公司发展,严重影响着企业的长久发展。

成都唯一品商贸有限公司也经历了同样的阵痛期,手写订单分发给每个分拣工,对照订单进行分拣称重,完成一张勾兑一张。

这样的分拣方式不仅效率低下,还经常出现抄错、看漏等失误。

近年来,随着数字化信息技术的崛起,很多食材配送企业纷纷借助数字化工具规范内部流程。

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现在借助电子秤、订单分拣系统,不再需要对照订单一个一个找食材找袋子封装,而是根据分拣标签上的信息将不同肉禽装袋,并贴上标签再进行投筐,人员固定,效率大幅提高。

从食材配送企业的维度看,借助数字化系统实现从传统企业到数字化企业的跨越,精细化规范内部流程,以达到提高效率、节省成本的目的。

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